熟醉蟹
熟醉蟹的做法说明
雌蟹（我做得多了，2两的25只左右）
花雕酒一瓶
冰糖400g，不喜甜可以减量
水比生抽多一倍量
生抽一瓶
以下均为适量
味极鲜
白酒
醋
柠檬
香叶
八角
桂皮
甘草
小茴香
花椒
干辣椒
桂花
生姜
红枣
酸梅膏
红茶包
熟醉蟹的食材和调料
| 材料太多 | 看简介 |
| 螃蟹不能少 | 实在没有螃蟹那就把虾醉了吧 |
熟醉蟹的做法与步骤
- 第1步.
除了花雕酒，白酒，醋以外的材料全部放一起煮开。关火后晾温倒入前面三样材料。捞出材料后放凉。
- 第2步.
蒸螃蟹，水开后蒸15分钟。热螃蟹放入凉透的醉蟹汁中。放入冰箱浸透24小时，即可开始享用美味醉蟹。
小贴士
材料不全没有关系，家里有什么放什么，不过关键的花雕酒不能少。各种材料都是为了丰富口感香味的，下料太重就盖过螃蟹的味道了，隐隐约约吃出味道来才好。
