海陆双拼煲仔饭
海陆双拼煲仔饭的做法说明
双拼煲仔，斯文慢火、不骄不躁、火到功成，方展煲仔之味香。有空就吃煲仔饭～
海陆双拼煲仔饭的做法与步骤
- 第1步.
取一砂锅，在锅底薄薄的抹一层油。
- 第2步.
把大米洗净放入锅中，倒入水，米和水的比例为1：1.5，浸泡一个小时后，加少许油拌匀。
- 第3步.
将锅子移至火上，大火煮开后立即转小火，盖上盖子焖煮。就可以着手准备其它食材了。
- 4.
把腊肠切片，姜切丝，榨菜切细丁。
- 5.
调味汁：将生抽、老抽、蚝油、鱼露、白糖、香油和纯净水搅拌均匀。
- 6.
米饭8成熟时，在米饭表面铺上姜丝，上面码上腊肠、榨菜碎和熟虾。盖上盖子再小火煮五分钟后关火，不要开盖，继续盖着盖子焖15分钟。
- 7.
把小油菜或其他蔬菜洗净，锅中水烧开，放点盐，滴几滴油，放入小油菜烫熟。捞出沥干水份。
- 8.
焖好的米饭开盖，排入蔬菜，浇上调味汁，拌匀即可食用。
