台式洋葱酥卤肉饭

台式洋葱酥卤肉饭的做法与步骤

1. 第1步.

   油菜洗净，香菇切丁

   
2. 第2步.

   洋葱切丝

   
3. 第3步.

   五花肉切丁

   
4. 第4步.

   葱蒜切碎，姜切片，冰糖碎，八角

   
5. 第5步.

   热锅倒油，比炒菜多一些，油热放洋葱丝，煸炒至变色水分完全榨干，捞出沥油，晾凉，切碎即洋葱酥

   
6. 第6步.

   另起锅，少许油，一点点就行因为五花肉出油，放入五花肉煸出油，要有耐心，尽量把肥肉的油煸出来

   
7. 第7步.

   放入香菇丁翻炒

   
8. 第8步.

   放入葱姜蒜翻炒片刻

   
9. 第9步.

   放入洋葱酥翻炒，我的洋葱有点糊了，哈哈哈

   
10. 第10步.

    加入少许生老抽，黄酒，翻炒均匀上色

    
11. 第11步.

    加入温水，一定要温水哦，要一次加足，盐适量，放入冰糖八角，大火煮开

    
12. 第12步.

    整锅移到砂锅中，放入煮好的鸡蛋，中小火一小时左右，喜欢软糯的可以多煮一会，喜欢硬一点的就少放水少煮，大火收汁，汁不要收干，留出一些拌在米饭里非常好吃哇

    
13. 第13步.

    油菜滚水下锅三十秒捞出过凉水，沥干水就可以和卤肉摆在碗中啦，真的比饭店的好吃多啦！