核桃干果乡村面包
核桃干果乡村面包的做法与步骤
- 第1步.
将面粉放入盆中，依次放入糖、盐、干酵母（如图分开摆放）
- 第2步.
将粉类搅拌均匀
- 第3步.
倒入水和橄榄油
- 第4步.
搅拌一下
- 第5步.
用手揉面
- 第6步.
面团揉至均匀无颗粒
- 第7步.
将核桃（碾碎）、葡萄干、无花果干（撕碎）放入揉好的面团
- 第8步.
再次揉匀面团并压扁
- 第9步.
在盆上覆盖保鲜膜，35度发酵1小时后放入冰箱冷藏，发酵5-6小时后取出，常温放置1小时醒面
- 第10步.
将发酵好的面团揉压排气
- 第11步.
将整形好的面团盖上保鲜膜35度发酵50分钟
- 第12步.
在二次发酵好的面团表面洒上面粉，用刀划出格纹
- 第13步.
烤箱在底部放个托盘，220度预热后将面团放入烤箱，在托盘洒上少量的水，烘烤25分钟，然后取出冷却，表皮敲打发硬就是成功了
- 第14步.
切开后可以看到里面的核桃和干果
小贴士
水的量可以调节，不同的面粉吸水不一样，干果也可以在发酵后放入，但是在发酵前放入干果，烘烤好的面包会更有果香
