黑蒜子牛肉粒
黑蒜子牛肉粒的做法说明
据说这是一道天津流行菜，只是身为天津人的老公号称没吃过。这也是我第一次逛下厨房时，收藏的第一个菜谱。做了很多次，总结了自己偏爱又相对更简单的配方。
黑蒜子牛肉粒的做法与步骤
- 第1步.
牛肉切拇指大小，泡冷水，多泡几遍，把血水泡干净
- 第2步.
把葱片，姜片，洋葱丝，生抽，料酒，糖，鸡蛋放入一个盆中，把牛肉放进去抓匀
- 第3步.
再放入1勺黑胡椒粉，和淀粉，继续抓匀，放入冰箱，至少腌1个小时
- 第4步.
然后将牛肉取出，所有的腌料都扔掉
- 第5步.
锅中放油，下包好的蒜，小火炸到金黄色，捞出
- 第6步.
这回蒜有点老了，再加上我一拍照，有点炸过了
- 第7步.
继续用炸蒜的油，放入牛肉，炒到牛肉出水，表面微焦后，捞出
- 第8步.
锅中放一勺黄油，小火，把黄油化开
- 第9步.
倒回牛肉粒，微炒几下后，放入耗油提味，加糖，这道菜必须加糖，不然不好吃，再加入另一勺黑胡椒粉，炒匀
- 第10步.
再把炸好的蒜倒入，继续炒大概1分钟，试试味道，理论上不用再放盐了，就可以盛盘了！
- 第11步.
绝对是能宴客的菜！
