水晶皮冻虾仁
水晶皮冻虾仁的做法说明
皮冻是以猪肉皮为原料制作的大众凉菜。由于肉皮含有与人皮肤相同的胶原蛋白质，所以能延缓皮肤的老化，赢得了许多喜爱健康饮食的朋友的青睐。可要想把水晶皮冻作的清澈透明，入口即化且爽口也不是一件容易的事情呢
水晶皮冻虾仁的做法与步骤
- 第1步.
肉皮洗净
- 第2步.
第一次，凉水入锅，煮十分钟，捞出用刀刮净油和猪毛，然后继续第二次煮五分钟，捞出继续刮油。
- 第3步.
第三次加葱、姜、料酒，去腥，捞出后再刮一下，然后切丁，放大料、香叶、桂皮、花椒、草果，继续熬！
- 第4步.
虾仁洗净，挑去虾线
- 第5步.
葱、姜、黄酒了、盐，腌制一刻钟，上屉蒸三分钟，不要揭盖，等用时再揭锅。
- 第6步.
皮冻熬制好后（熬到汤粘稠即可，去掉调料。），捞出清汤，提前准备好的蛋壳放入一道两个虾仁
- 第7步.
将皮冻汤灌入蛋壳中，然后冷却
- 第8步.
一道美味的菜肴诞生了！
小贴士
皮冻熬制一定要刮净油，否则会有猪油凝固，口感腻！
