剁椒茄子（家常版）
剁椒茄子（家常版）的做法说明
在外面饭店吃到擂椒茄子，甚是喜欢，但是只有椒又觉得略感无味，所以自己做了下改良版，材料比较常见。
剁椒茄子（家常版）的做法与步骤
- 第1步.
准备好调料材料，蒜压末，葱切花，辣椒洗干净
- 第2步.
茄子削皮切段，因为我从来不稀罕吃茄子皮，所以削了皮，但是削了皮口感真的要好很多的。隔水蒸软后放置。
- 第3步.
锅里放油，油熟后待油温稍降后放入辣椒煎至虎皮状后捞出，辣椒最好用纸擦干，不然很容易溅油
- 第4步.
将辣椒切末混合其他材料拌匀放上蒸好的茄子，完工，是不是很简单啊
