啤酒烧鸭

啤酒烧鸭的做法与步骤

1. 第1步.

   鸭子洗净切块，冷水入锅，加入姜片料酒开火煮以便去腥

   
2. 2.

   魔芋切块泡水去腥，鸭子水开一分钟后捞出冲去血末

3. 3.

   锅中热油加入姜片香料鸭肉煸炒，鸭肉油煸出后盛出

4. 4.

   锅中余油加热后放入蒜头，葱头爆香后加入豆瓣炒出红油，加入煸过的鸭肉继续炒，过程中加入酱油和糖增色提香，最后倒入一瓶啤酒加盖焖煮

5. 5.

   另起一锅加水烧开，加入魔芋，白醋，盐汆水后倒去水，魔芋加入鸭子中一起烧

6. 第6步.

   鸭子烧30分钟后加入盐调味，再烧20分钟后大火收汁，加味精出锅