戚风蛋糕6寸版

戚风蛋糕6寸版的做法与步骤

1. 1.

   先把蛋清和蛋黄分离 蛋清不准碰到水 要擦干容器 在一个容器里面放牛奶35克油20克糖20克充分搅拌到看不到金黄色的油为止

2. 2.

   然后放低粉进去 低粉过筛后搅拌 再发蛋黄 搅拌

3. 3.

   另一边的蛋清里面放23克糖 开始打发 蛋清最好打发稍微硬一点 不要太软 打发好把三分之一的蛋清放到前面搅拌的东西里面搅拌 然后把剩下的全部放进去搅拌 搅拌均匀 不要搅拌太久不然会消泡

4. 4.

   模具里面的蛋糕糊要摔几下再放进去烤 不然有气泡 开始烘烤 150度 60分钟 放进去之前烤箱预热

5. 5.

   时间到了把模具拿出来倒扣 冷了再把蛋糕弄出来