免揉亚麻籽小面包

免揉亚麻籽小面包的做法与步骤

1. 1.

   将砂糖、盐放入搅拌盆中并加温水。

2. 2.

   均匀洒上酵母粉，静置约1分钟等待溶解后，加入沙拉油和亚麻籽粉并用刮刀搅拌混合。

3. 3.

   加入高筋粉后搅拌。

4. 4.

   搅拌到没有粉末感、呈现团状之后，盖上保鲜膜并用常温发酵120分钟。。

5. 5.

   将刮刀插入搅拌盆和面团之间，由下往上翻搅以排除空气。

6. 6.

   再次盖上保鲜膜，用常温发酵60分鐘。

7. 7.

   在面团和搅拌盆之间洒上一圈调理的面粉，用橡皮刀刮一圈。接着，橡皮刀先洒上面粉后，将面团均匀切成4等份，然后将面团一个个取出放至调理盘上。

8. 8.

   从四周向中央一点一点地将面团翻折交叠成圆形。将面团交叠的那一面朝下摆在手上，整理成表面绷紧的圆形之后，用手指将交叠处捏合。剩下的面团也以同样的方式成型。

9. 9.

   将面团捏和处朝下放在铺好油纸的烤盘上，轻轻盖上内侧涂了薄薄一层油的保鲜膜后，放在35度环境下进行40分钟的最后发酵。

10. 第10步.

    表面洒上黑芝麻，放进预热200℃的烤箱18分钟。取出放凉即可。