双色开口酥
双色开口酥的做法说明
红曲，抹茶椰蓉开口酥，香酥好味，吃时别忘了接着点，掉了一地渣渣～
双色开口酥的食材和调料
| 油皮： | |
| 中粉 | 150克 |
| 猪油 | 53克 |
| 细砂糖 | 15克 |
| 水（抹茶粉，红曲粉少量） | 67克 |
| 油酥： | |
| 低筋面粉 | 135克 |
| 猪油（抹茶粉，红曲粉少量） | 67克 |
| 椰蓉馅： | |
| 椰蓉 | 70克 |
| 全鸡蛋液 | 40克 |
| 奶粉 | 25克 |
| 黄油 | 40克 |
| 糖粉 | 45克 |
双色开口酥的做法与步骤
- 第1步.
将油皮所有材料混合拌均匀揉成面团光滑，平等分成两份，分别加入少量抹茶粉，红曲粉揉均匀颜色自己感觉满意，松弛20分钟
- 第2步.
将油酥所有材料混合拌均匀，平均分成两份，分别加入少量抹茶粉，红曲粉拌均匀颜色到满意，松弛20分钟
- 第3步.
将椰蓉馅材料混合拌均匀，放进冰箱冷藏备用
- 第4步.
将油皮和酥皮面团，分别分成每一个大小均匀面团，平均等18个
- 第5步.
取一份油皮包入酥皮同样颜色面团，收口
- 第6步.
压扁，收口朝上，用擀面杖擀成舌型
- 第7步.
在一头卷起来，其它同样方法完成
- 第8步.
盖上保鲜膜静置15分钟后
- 第9步.
取一份面团再次擀成舌型，卷起来，其它同样方法完成
- 第10步.
静置15分钟，盖上保鲜膜
- 第11步.
将椰蓉馅分成大小均匀，18个
- 第12步.
取一份面团压薄包入椰蓉馅
- 第13步.
收口，底面潮下
- 第14步.
用刀切开成十字，切到椰蓉馅就可以（这种做法是单色过程）
- 第15步.
另一种做法，取一份面团，中间切开成两份，取一份面团压扁包入馅料，收口（这是做双色过程）
- 第16步.
再取一份不同颜色面团，压薄包入，收口（里面包馅面团小，外面大）
- 第17步.
同样用刀切开十字，将烤盘铺上铝纸，放进烤盘摆放好，烤箱预热，160度烤，30分钟
- 第18步.
成品
- 第19步.
成品
- 第20步.
酥到掉渣渣
- 第21步.
好好看
