冷吃牛肉
冷吃牛肉的做法说明
干香，不是太送饭，但绝对是一流的下酒菜。
冷吃牛肉的做法与步骤
- 第1步.
黄牛肉洗净沥干切丝（不要太细），用盐、料酒、大葱白片抓匀腌制15分钟左右；
- 第2步.
姜切丝、蒜拍蓉、香葱切花、小米辣（一、两个就够了）切节；
- 第3步.
热油（多一点）下腌制好的牛肉（捡去葱白片不要），大火爆炒干水汽，炒到肉色黄黑，肉质发干时，加入姜丝、蒜蓉、十三香粉、花椒粉、辣椒粉小火翻炒（需不停翻炒，以免糊锅）至色红味香；
- 第4步.
尝味调入盐、白糖，炒匀起锅装盘，撒葱花、小米辣节、香酥芝麻即可。
