泡菜鸡丁（酸黄瓜）
泡菜鸡丁（酸黄瓜）的做法说明
泡菜鸡丁。泡的那一大坛子酸黄瓜想着法子各种吃，夹三明治、炒饭，怎么吃都好吃。前日的醋溜鸡丁没吃过瘾，加酸黄瓜、慈竹笋溜鸡丁，好适合下米饭。
泡菜鸡丁（酸黄瓜）的做法与步骤
- 第1步.
鸡腿去骨，切成小块。
- 第2步.
酸黄瓜切丁。
- 第3步.
竹笋切丁。
- 第4步.
竹笋汆水去除涩味备用。
- 第5步.
大葱切成丁，鸡腿肉加1大勺水淀粉、一小勺盐、少许白胡椒粉、一大勺料酒混合均匀，码味10分钟。
- 第6步.
1/2大勺白砂糖、1大勺陈醋、1大勺生抽、少许盐、1大勺水淀粉、1/2大勺芝麻香油调成芡汁。
- 第7步.
锅烧热，加入一大勺油，加入鸡腿肉滑炒散。
- 第8步.
依次加入葱段、酸黄瓜、笋丁翻炒均匀。
- 第9步.
淋入酱汁翻炒均匀，收汁亮油即可。
