英式茶餅(scone)
英式茶餅(scone)的做法说明
群裡友人發了份下午茶照片…
然後就手癢的和了麵粉…
真正禁不起誘惑呀我…
英式茶餅(scone)的做法与步骤
- 第1步.
高筋粉、低筋粉、發酵粉、無鹽奶油，混合好，繼續混合
- 第2步.
放到操作台上用手搓揉到混合好，将中心空出來，加入砂糖、鹽、牛奶，用切面刀從内侧慢慢混合面粉
- 第3步.
持續用切面刀以刀切、翻炒，直到混合成團狀
- 第4步.
保鲜膜包起來，冷藏半小時以上
- 第5步.
取出麵團，桿成厚度2cm的长方形，用6cm口徑的模具扣下，涂上蛋液
- 第6步.
進預熱好200度的烤箱烤20分鐘
- 第7步.
放涼後佐以果酱或奶油!
小贴士
麵團不要搓揉過度，會没有酥松感哦
