肚转系列之素包子
肚转系列之素包子的做法说明
100%肚转，100%自己一手包办。以前都是和姥姥合作包的，那也是n年前的事啦。
今天自己和喵⊙ω⊙在家，想干啥就干啥～
肚转系列之素包子的食材和调料
| 包子皮 | |
| 烫面种：玉米面，小米面（清存货）水 | 微波95g |
| 金龙鱼高粉400g | 低粉适量 |
| 红燕子酵母5g | 水220g |
| 白糖4g | 橄榄葡萄油一把 |
| 碱面1小撮 | 无LV泡打粉半勺 |
| 馅料 | |
| 藕1块半，胡萝卜（少），杏鲍菇3个， | 粉丝一团 |
| 调料 | |
| 姜粉1勺 | 胡椒粉2勺 |
| 盐2勺 | 虾皮适量 |
| 味精半勺多 | 生抽适量 |
| 糖适量 | 橄榄葡萄油约两大勺 |
肚转系列之素包子的做法与步骤
- 1.
后油揉面发酵，发酵好分两份滚圆松弛15分钟。取一团做剂，约8个擀圆皮。
- 第2步.
菜切碎（铰菜盒子帮忙），粉丝泡软切小段儿。入锅炒软，放干调料，放生抽。出锅，拌入生鸡蛋一个。放凉～
- 第3步.
包包子，排入锅内，发酵（按第二屉算起）10分钟。
- 第4步.
蒸20分钟（15分应该够啦）
小贴士
忘写披萨草和豆豉酱啦，炒馅时放的。
