甜酸菠萝里脊肉
甜酸菠萝里脊肉的做法说明
这款酸甜里脊肉里放了球芽甘蓝，乍一看以为是mini卷心菜！很可爱，口感有微苦，但是含有非常高的蛋白质，居甘蓝类蔬菜之首哦～维生素C的含量也很高呢！如果找不到，可以用其他蔬菜代替，比如青椒。
甜酸菠萝里脊肉的食材和调料
| 猪里脊肉 | 450g |
| 球芽甘蓝 | 200g |
| 姜 | 2片 |
| 料酒 | 少许 |
| 盐 | 少许 |
| 红薯粉 | 1量杯 |
| 油 | 2汤勺+适量油炸用 |
| 菠萝，切块 | 半个 |
| 葱 | 少许 |
| 糖 | 1/4量杯 |
| 番茄酱 | 2汤勺 |
| 老抽 | 2汤勺 |
| 盐 | 1/4茶勺 |
| 菠萝汁 | 1/2量杯 |
| 米醋 | 1/4量杯 |
| 淀粉 | 1汤勺 |
甜酸菠萝里脊肉的做法与步骤
- 第1步.
球芽甘蓝去黑叶，洗净，对切。
- 第2步.
猪里脊肉切成小块，加入少许料酒，盐以及姜片腌制15分钟。
- 第3步.
煮一锅热水，放入少量盐，加入球芽甘蓝，煮开后中火煮约5分钟。取出放入冷水中备用。
- 第4步.
取出姜片，猪肉块倒入红薯粉内，包裹完全，抖去多余的粉。
- 第5步.
把所有甜酸酱的用料放入大碗内，调和完全。备用。
- 第6步.
深锅加足量油，加热至350度，炸肉至金黄，垫些厨房用纸吸取多余油份。
- 第7步.
炒锅内放入两汤勺油，中高火加热，倒入球芽甘蓝以及菠萝块炒至微焦。
- 第8步.
倒入炸好的猪肉，以及调好的甜酸酱。煮开，汤汁变稠，约5分钟。最后放入少许香葱即可享用。
