暖胃肠炖烂面
暖胃肠炖烂面的做法说明
八月十五那天，爸爸突发奇想在拿手菜：青菜炖烂面里面加了两炒鸡蛋，说是团团圆圆。爱果然是最佳调味料。反正那天我破天荒的吃了两碗。
暖胃肠炖烂面的做法与步骤
- 第1步.
材料准备，切块
- 第2步.
炒鸭蛋，打散鸭蛋的时候放点油，会更容易炒熟炒嫩
- 第3步.
面清水煮熟后迅速在冷水下面冲凉（面条更有劲道的方法）
- 第4步.
砂锅里重新放水，煮生姜辣椒水（初秋寒气逼近，早上吃点生姜暖身生阳）
- 5.
依次放入面，炒蛋，茭白块，西兰花等比较难煮的材料
- 6.
加入生抽调味，老抽调色，盐调味。
- 7.
等汤汁糊化，炖的有点稠稠的感觉，蛋香也开始弥漫的时候，加入自制绿豆芽（全程不需要盖盖子）
- 8.
关火，加入香菜，用余温烫熟香菜，不喜欢香菜的可以用别的叶子菜
- 9.
淋上香油
- 第10步.
吃
