家里的味道之腊肉鸡蛋汤面
家里的味道之腊肉鸡蛋汤面的做法说明
一碗家常腊肉片鸡蛋面，最后撒上一撮葱花，香极了，汤汁浓郁极了，嗯，一口，便知是家里的味道。
家里的味道之腊肉鸡蛋汤面的做法与步骤
- 1.
锅烧热，倒少许菜籽油（吃不惯的可用别的油），加热到7分，转小火。
- 2.
放入腊肉片（可带皮，家里腌制的为好，香味正，没有的可用买来的腊肉替代，香味纯正度减分），小火慢煎出油，煎至肥肉呈透明，肉皮微卷。
- 3.
放入切好（切片或碎粒）的蒜瓣，和腊肉一起翻炒出香味。稍后便用锅铲将二者移至旁边，在菜籽油和腊肉油的混合油中打入鸡蛋。
- 4.
小火转中火煎鸡蛋，直至两面金黄。转大火，倒入一碗半水。
- 5.
等炖开，用锅铲将鸡蛋戳破（喜欢吃整蛋的可以不用），盖上盖子转中火至小火熬汤汁10分钟左右。随后加入适量盐，放入面条中火煮到断生。
- 6.
面碗里放一小勺生抽，适量葱花，将面和面汤一并倒入，完成，开吃~
小贴士
腊肉鸡蛋面汤需要盖上盖子中火至小火熬10分钟左右，香味醇厚，汤汁浓郁。
