面拖蟹
面拖蟹的做法说明
童年美味，老爸最喜欢做。
随意加喜欢的蔬菜：青菜、黄豆、蘑菇、茭白等
排骨或肉末都要事先用料酒+盐蒸熟。这样汤才鲜
用的都是时令蔬菜，特别是嫩菱～
面拖蟹的做法与步骤
- 第1步.
葱姜料酒盐，把肉末/排骨蒸熟 待用
- 第2步.
把菱剥皮洗净，加水和盐煮熟备用。
- 第3步.
百叶切丝，炒熟
- 第4步.
蘑菇切片，炒熟。（我把它盛在百页丝上面了，所以看起来很多的样子）
- 第5步.
40g面粉+80ml冷水冲兑成面糊，把洗净切成一半的蟹，侧面浸在面糊里，封住
- 第6步.
油锅里放葱姜，把蟹的侧面朝下放油里炸。加少量料酒
- 第7步.
加大量水，把事先准备好的食材放进去，剩余的面糊也加入。也可以再加些生粉，这样会比较稠
- 第8步.
大火煮一会儿就可以出锅啦！
