辣炒面疙瘩
辣炒面疙瘩的做法说明
妈妈的面食是做的最棒的，在新疆长大也学会了拉条，妈妈的秘诀就是往面里放鸡蛋，无论煮着还是炒着都是闻到都要流口水了^_^
箍牙的时期无疑是嘴最馋的时候了，什么都吃不了又什么都想吃，租我家车库给工人们做饭的大爷每天晚上的豆芽汤那个味香得给我馋的呀，我妈就笑我贫，这边就已经和面糊给我坐疙瘩汤了
这个辣炒面疙瘩是疙瘩汤的兄弟，哈哈，食材都是一样的
辣炒面疙瘩的做法与步骤
- 1.
把青辣椒，西红柿，土豆清洗完切成块状 土豆切完泡在水里备用 葱切末 蒜拍碎 干红辣椒切三小段 花椒备用
- 2.
首先在煮锅里烧水备用 面粉加凉水水用勺子搅拌，还有些粘碗但基本成形的时候打入鸡蛋，鸡蛋最好是已经打散的，然后继续搅拌，（太干就加水，太粘就加面），直到面糊和鸡蛋融为一体就可以了 这一步很简单，水开了之后，用小勺子贴着碗边舀面，吃多大就舀多大的形状（建议不要太大，大拇指的一个指关节那么大足矣），舀成一个放入锅里，一个一个下锅，全部下锅之后，面疙瘩漂浮就关火，盛出
- 3.
炒锅内倒油，油温上来就放入花椒炸出味，花椒变色就铲出，油不要倒掉 切好的干红辣椒倒入锅内，翻炒两下紧接着倒入葱蒜末，翻炒出味就倒入青椒继续翻炒（中火） 接着捞出土豆沥干水分倒入锅内翻炒（中火） 土豆变得有些透亮的时候倒入西红柿大火翻炒，加盐（大火）
- 第4步.
西红柿软烂的时候加入面疙瘩接着翻炒，喜欢黑胡椒的朋友可以适当撒些黑胡椒，也是很好吃的（大火）
- 第5步.
大火翻炒一分钟左右就可以出锅了
小贴士
面疙瘩煮的时间不要过长，影响口感
过于配菜，大家随意发挥
