蔓越莓饼干

蔓越莓饼干的做法与步骤

1. 1.

   称量好全部原料，奶粉可与低筋面粉称量在一个容器中，提前混合；黄油也要提前准备好，室温软化。

2. 2.

   黄油软化后，加入糖粉，搅拌均匀，不需要打发，混合均匀即可。

3. 3.

   加入全蛋液搅拌均匀。建议分3~4次加入鸡蛋液，每次加入后搅拌均匀再加入剩余的蛋液。

4. 4.

   加入香草精，搅拌均匀。（没有香草精的这步可省略）

5. 5.

   倒入提前称量混合好的奶粉和低筋面粉，无须过筛，用刮刀将粉类与黄油糊搅匀。

6. 6.

   搅拌至无干粉状态，呈面团状。

7. 7.

   倒入蔓越莓干。蔓越莓可提前切碎后用牛奶浸泡一会儿。

8. 8.

   用刮刀拌匀面团，使蔓越莓干均匀的分布到面团里。

9. 9.

   将面团大致分为四份，用手将每份面团整形为宽高约为4cm的长方体，或者随意滚成圆柱形也可以；并放入冰箱冷冻至硬(约需要1个小时，是冷冻不是冷藏哦)。

10. 10.

    冻硬的长方形面团用刀切成厚约0.7CM的片，切好后放入烤盘，放进预热好的烤箱烤焙即可。

11. 第11步.

    烤至表面微金黄色即可，烤到最后几分钟一定要在烤箱边上盯住，避免上色过深。（我上传的图片中的已经是颜色过深了，蔓越莓饼干就是应该要颜色淡淡的，放凉以后吃有点软软酥酥的才好吃，如果吃起来脆了那应该就是烤太久了，或者是温度太高了。）