清香扑鼻的香煎三文鱼配西芹青瓜汁

清香扑鼻的香煎三文鱼配西芹青瓜汁的做法说明

煎三文鱼并不稀奇，相信大家都吃过，味道也是大同小异，这几天一直在想应该如何去突破它。挠破头想也只能是在酱汁上创新了！法国厨师对于酱汁的要求相对严苛，所以我第一时间去参考了法式料理，芦笋汁？咦！不合适，虽然颜色挺搭的。今天去逛超市，买蔬菜的地方我看了一下菜都不好，唯有西芹还过得去，好吧！那就它了！想到以前喝过西芹青瓜果汁，我就想要不做个西芹青瓜酱汁试试~~结果！让我万分惊喜，酱汁搭配上三文鱼那简直是人间美味啊~~来跟着我动手试试吧！

清香扑鼻的香煎三文鱼配西芹青瓜汁的食材和调料

三文鱼
西芹
青瓜
柠檬
盐
黑胡椒碎
橄榄油

清香扑鼻的香煎三文鱼配西芹青瓜汁的做法与步骤

第1步.
1.三文鱼用厨房纸吸干水分（1） 2.在三文鱼两面涂抹上盐和黑胡椒碎（2） 3.腌制30分钟，（我嫌摆盘不好看把鱼切成了两块）
第2步.
5.把西芹和青瓜切成节（1） 6.把西芹和青瓜放入打汁机加一点水打成泥（不要打太稀）（2） 7.把锅烧开倒入汁泥，小火收水分，加入一点盐盛出（3）
3.
8.平底锅开火，取一片姜在锅上来回刷（避免鱼皮粘锅） 9.倒入橄榄油热油，把三文鱼皮朝下放入锅中，盖锅盖（盖锅盖是为了锁住水分）转小火5-8分钟（煎的时长视你的三文鱼厚度） 10.取一个碗盘，把做好的西芹青瓜汁盛到盘里，放三文鱼的底部可以铺上几节西芹，边上佐上两片柠檬可以挤点柠檬汁在鱼上 11.把煎好的三文鱼放上再装饰上一点白葱丝就可以拍照上菜了~~
第4步.
成品展示
第5步.
关注《林小聪的私家菜谱》一起交流一下美食创意