酸酸辣辣烧泥鳅
酸酸辣辣烧泥鳅的做法说明
第一次菜谱秀，厨友们多多支持咯。
泥鳅素有水中人参之称号，是高优质蛋白高复合营养低胆固醇的肉食佳品，烧得又软又香骨头都酥软了很下饭咯。
酸酸辣辣烧泥鳅的做法与步骤
- 第1步.
热锅倒入菜油（色拉油玉米大豆油也可以），油温高后关小火迅速下泡椒丁泡姜丁，翻炒3分钟出香味，继续下大蒜瓣翻炒2分钟。
- 第2步.
随后加入火锅底料（也可用四川红油豆瓣酱代替），继续翻炒大火出香，加入葱段翻炒，共计时长5分钟。
- 第3步.
倒入泥鳅翻炒
- 第4步.
加入料酒和醋翻炒至出水
- 第5步.
随即加入高汤或白水，淹没过泥鳅。
- 第6步.
咕噜咕噜一直大火煮，好热闹
- 第7步.
汤自然粘稠后加入大葱段继续大火煮，煮至收汁既可。
- 第8步.
最后撒葱花，开吃。
小贴士
醋会使泥鳅炖煮得更软而且帮助消化吸收。
