炸鸡排（简易版）

炸鸡排（简易版）的做法说明

炒鸡爱吃炸鸡，我妈常常做给我吃，这里操作快速简单下面的用量我一般都随意没去称多少

第1步.
第一步是把市场买来的新鲜鸡排清洗一遍沥干水份，下姜葱蒜拍打切丝加入（我比较懒一般没加），盐黑胡椒酱油适量（盐不用加多酱油已经够咸了）然后抓匀放置十分钟
第2步.
万能炸粉出现一般超市有得卖，便宜好用，代替面粉面包糠
第3步.
腌制时里面有水份酱油现在就不用加水去和粉了，直接先加点，不够再继续加，我喜欢外皮酥脆点每次都下很多，然后用手拌匀保证每块肉上面都沾上了粉（筷子会让肉都挤在一起）
第4步.
上面就是我用筷子拌匀后失败案例鸡排都挤成一团，这样可能造成里面不熟。热油下锅油尽量淹没鸡排温度不宜太低不然肉会老掉不要马上去翻面让它煎多一会再翻
第5步.
沥干油出锅（出锅前可以升高温度再关火，这样保证里面不会吸附太多油）晒点孜然活着黑胡椒