【桃李厨艺】人人都喜欢的美味佳肴，你会吗？赶快加入吧！

【桃李厨艺】人人都喜欢的美味佳肴，你会吗？赶快加入吧！的做法与步骤

1. 第1步.

   所有材料准备好

   
2. 第2步.

   .鲤鱼去鳞、鳃和内脏，清洗干净

   
3. 第3步.

   鱼身两侧每隔2厘米切一刀至鱼骨,然后顺骨向前切1厘米,使鱼肉翻起

   
4. 第4步.

   先用白酒涂抹在鱼身上，再用1/2茶匙的盐和1/4茶匙的胡椒粉拌匀后涂抹在鱼肉上，内外都要抹匀，腌制10分钟。

   
5. 第5步.

   干淀粉放入碗中加入适量的水调成淀粉糊。

   
6. 第6步.

   把淀粉糊充分搅匀后淋在鱼身上，用手抹匀

   
7. 第7步.

   .葱姜蒜切小粒

   
8. 第8步.

   锅内放入足量的油，油烧至7成热左右

   
9. 第9步.

   手提着鱼尾在锅上面，用勺在鱼身上浇淋热油，使打好花刀的鱼肉外翻定型

   
10. 第10步.

    然后把鱼顺锅边划入油锅内,边炸边向鱼身上浇热油，中火炸至鱼皮变酥

    
11. 第11步.

    捞出炸好的鲤鱼放入鱼盘中

    
12. 第12步.

    锅内留底油，爆香葱姜蒜粒

    
13. 第13步.

    .再放入番茄酱略炒

    
14. 第14步.

    锅内加入适量的水，再放入剩余的盐、胡椒粉和白糖、陈醋、味精大火烧开

    
15. 第15步.

    .淋入适量水淀粉炒匀

    
16. 第16步.

    再放入1汤匙的熟油

    
17. 第17步.

    .直到锅内芡汁明亮均匀

    
18. 第18步.

    把芡汁浇到炸好的鲤鱼上面即可