椰丝乳酪蛋糕
椰丝乳酪蛋糕的做法说明
椰丝层混合红糖、杏仁粉等，脆脆的口感，还有浓郁的芝士香味！光闻着也是心旷神怡
模具：活底不沾6寸蛋糕模
对于这种重芝士，不要一次吃太多，会腻哒，搭配一杯浓茶或者苦咖，慢慢享受一块作为下午茶吧
椰丝乳酪蛋糕的食材和调料
| 饼底层 | |
| 消化饼干 | 80克 |
| 黄油 | 40克 |
| 椰丝层 | |
| 红糖 | 25克 |
| 杏仁粉 | 23克 |
| 低筋面粉 | 23克 |
| 黄油 | 14克 |
| 椰丝 | 13克 |
| 乳酪层 | |
| 奶油奶酪 | 250克 |
| 黄油 | 25克 |
| 细砂糖 | 65克 |
| 自制酸奶 | 70克 |
| 全蛋液 | 30克 |
| 玉米淀粉 | 12克 |
| 柠檬汁 | 10克 |
椰丝乳酪蛋糕的做法与步骤
- 第1步.
消化饼和黄油准备好
- 第2步.
80克消化饼用擀面杖擀碎，放入大盘，倒入40克融化的黄油，用勺子搅拌均匀
- 第3步.
倒入6寸活底圆模，用勺子底部压紧，模具放入冰箱冷藏备用
- 第4步.
准备制作椰丝层：将25克红糖、23克杏仁粉、23克低筋面粉倒入大碗
- 第5步.
搅拌均匀后加入14克黄油，用手将其混合成颗粒状
- 第6步.
加入椰丝
- 第7步.
混合均匀备用
- 第8步.
250克奶油奶酪、25克黄油、65克细砂糖加入大盘
- 第9步.
用打蛋器搅打顺滑
- 第10步.
往奶酪糊加入自制酸奶，搅拌均匀
- 第11步.
加入30克全蛋液搅打均匀
- 第12步.
筛入玉米淀粉，加入柠檬汁搅拌均匀
- 第13步.
往模具倒入奶酪糊，用勺子抹平
- 第14步.
撒上椰丝层
- 第15步.
铺满模具
- 第16步.
放入预热好的烤箱中下层160度60分钟，中途加盖锡纸防止上色过度
- 第17步.
烤好的乳酪蛋糕取出，放凉后连同模具一起放入冰箱冷藏一小时后即可脱模食用
小贴士
1.饼底层不喜欢的可以去掉，直接烤乳酪层也可以
2.椰丝层的粉类加入黄油后用手混合成颗粒状最后再加入椰丝混合
3.奶酪糊比较稠，需要借助勺子抹平
4.烤好后可以插入牙签，取出看中间是否熟透
5.放凉之后冷藏口感更好
