正宗泰式牛肉沙拉
正宗泰式牛肉沙拉的做法说明
家住北欧，一年一次的冬季泰国度假是最让人向往的！除了热带风情和迷人海岛，最爱的还是泰国菜辛辣清爽，让人被辣完还回味！泰国菜数一数二有名的泰式牛肉沙拉（Thai beef salad又叫Waterfall beef泰式瀑布牛肉沙律）你一定不能错过！这道牛肉沙拉最重要的几样食材是：烧烤的牛肉，炒糯米碎，薄荷叶，鱼露。
正宗泰式牛肉沙拉的做法与步骤
- 第1步.
首先煎牛排！牛排品质和的煎牛排的方法非常重要。记住几点！牛排要出冰箱室温，擦干撒盐，撒比平时你觉得刚刚好然后多一点的量，撒上黑胡椒，稍腌一会儿。中火热平底锅加少量植物油。锅油很热的时候，平铺两块牛排进去，要有滋滋响的声音！香味马上溢满整厨房。两面各煎2-3分钟（根据牛排的厚度和个人喜欢生熟度）
- 第2步.
翻面了煎好后，放盘一边等温度降下来，汁水会出来一些。
- 3.
牛排斜切薄片
- 第4步.
准备深碗，做调味汁：鱼露，挤出的青柠汁和糖混合搅匀，拌入牛肉，加辣椒粉，切丝的红葱头，炒糯米碎，切好的小葱粒，汤匙轻轻拌匀。尝味道咸辣度自己调整口味。最后加入切好的新鲜红辣椒和薄荷叶就完成了。
- 第5步.
所有材料切好
小贴士
1，炒糯米，热锅干锅下生糯米不停翻炒，直至糯米变脆变色。放一边凉后机器打碎成颗粒状，或捶颗粒。但不是粉末！
2，新鲜辣椒，薄荷叶和洋葱头越往后放越好，太早放被柠檬汁和雨露浸软
