巧克力酸奶蔓越莓软欧
巧克力酸奶蔓越莓软欧的做法说明
老面一定会不断的有人问是啥，在这里再说一遍
就是做馒头、包子、面包等任意的面团，一次发酵结束后，留下一块面团冷藏可以放置2-3天，冷冻可以保存2-3个月。需要用的时候室温下回软，撕成小块与面粉一起揉成团即可。
此方可以制作2个欧包
巧克力酸奶蔓越莓软欧的做法与步骤
- 1.
将材料A，除黄油外全部混合，老面撕成小块一并混合 揉成均匀无颗粒的面团，加入软化后的黄油继续揉至光滑的面团
- 2.
然后加入辅料再揉匀，滚圆后，表面密封，放在温暖处发酵至面团原来的2.5倍大
- 第3步.
取100g面团下来，留作老面放入冰箱冷冻保存，其余的平均分割成2份，滚圆松弛20分钟。
- 第4步.
松弛好的面团再次滚圆，整形，入撒过干粉的藤栏中二发
- 5.
发酵至面团高出藤栏约2指的样子，烤箱180度进行预热
- 6.
面团倒扣在烤盘上，用锋利的刀割口
- 7.
送入预热好的烤箱中，烤25分钟。时间到了立刻拿出晾凉。
