可可红薯栗子包

可可红薯栗子包的做法与步骤

1. 1.

   面包体是自由姐姐牛奶吐司的方子～可以直接搜“牛奶吐司” 介绍比较详细～我是直接减半做的… 除黄油和盐以外，面包体全部材料搅拌成团，揉至扩展阶段

2. 2.

   加入黄油和盐揉至完全阶段（可以撑出能透出指纹的薄膜）

3. 3.

   基本发酵1小时左右至两倍大。

4. 第4步.

   在面团发酵的时候来做酥皮～我用了君之的办法来做

   
5. 5.

   将室温软化的黄油用打蛋器打至顺滑发白，倒入糖粉和盐，搅拌均匀

6. 6.

   分三次加入鸡蛋液（每一次都要充分融合以后再加下一次，以免水油分离）搅拌至黄油和鸡蛋液完全融合

7. 7.

   倒入低筋面粉，轻轻切拌均匀（不要搅！以免面粉起筋影响酥性）

8. 8.

   拌至光滑无干粉成团，转移到保鲜膜上，分成三等分，滚圆，放入冰箱冷冻

9. 9.

   面团发酵完成后取出排气，平均分割成6个小面团，滚圆，盖上保鲜膜松弛20分钟

10. 第10步.

    接下来是整形，来跟我一起深呼吸…然后心平气和地开始： 首先把松弛好的面团压扁成中间稍厚边缘稍薄的圆片，在中间放上馅料

    
11. 11.

    然后用包包子的方法包起来，但是不要收口；最后把两侧向中间捏紧收口，稍微调整一下形状成水滴形（画得好残不知道看不看得懂…）

12. 第12步.

    分别包好以后，盖上保鲜膜放一边。然后取出冷冻的酥皮，压扁成适当大小圆片，然后一分为二成半圆，这样我们就有了6个半圆！

    
13. 第13步.

    把酥皮像这样盖到面包上，分别完成6个

    
14. 14.

    烤箱二次发酵至两倍大

15. 第15步.

    烤箱180度预热，在面包的酥皮部分撒上白芝麻，面包部分刷一层薄薄的蛋液，然后入烤箱烤15分钟至表面上色

    
16. 第16步.

    吃吃吃！