玻璃叶饼
玻璃叶饼的做法说明
东北特色美食
玻璃叶饼的做法与步骤
- 第1步.
要选用没有豆的芸豆
- 第2步.
玻璃叶洗净晾干水分备用
- 第3步.
玉米淀粉与面粉的比例为2:1，图上盆里为两碗的玉米淀粉，一碗的面粉
- 第4步.
凉水和面，揉成光滑的面团，盖湿布醒约20分钟
- 第5步.
醒面的期间拌馅料：肉馅加姜末、老抽、生抽、盐、鸡精、熟油适量，顺时针搅拌，搅拌过程中可加入少许清水；芸豆焯水8成熟，切碎或搅碎，包之前拌入肉馅中，可再加少许盐、香油调味
- 第6步.
开始制作：将玻璃叶朝上的一面抹油，用勺子将醒好的面胚取适量抹到玻璃叶上
- 第7步.
面胚上放适量的馅料
- 第8步.
合上叶子，面胚会自然粘合
- 第9步.
上汽后蒸15分钟
- 第10步.
完成，开吃，晾凉了吃也很不错
小贴士
新鲜的玻璃叶子每年的6月份左右最好，某宝上有卖，哇咔咔
