东菱麦旋风面包机之红糖全麦面包

东菱麦旋风面包机之红糖全麦面包的做法说明

全麦面包的口感可能不象普通面包一样细腻，但那种纯朴的质感却会带给你另一种舌尖的诱惑。而且全麦面包含有丰富的粗纤维、维生素E、B族维生素以及锌、钾等矿物质，营养价值也胜于普通白面包。
我的这款全麦面包加了红糖及干果，在提倡健康饮食的原则上提升了全麦面包的口感及营养平衡，爱吃面包又怕胖的姐妹们不妨一试哦。

东菱麦旋风面包机之红糖全麦面包的食材和调料

水	170克
奶粉	20克
红糖	50克
盐	3克
鸡蛋	1个
全麦面包粉	350克
酵母	4.5克
黄油	30克
葡萄干	40克
核桃肉	50克

东菱麦旋风面包机之红糖全麦面包的做法与步骤

第1步.
除果料外，将其他所有材料放入面包机桶内，开启标准面包程序，选择深烧色、900克。
第2步.
和面程序结束前4分钟放入果料。（也可以将果料放入果料盒选择自动下果料）
第3步.
和面程序结束，已经可以轻松扯出手套膜。
第4步.
排气结束后，机器按下暂停键，将面团从面包机中取出，擀成长舌状。
第5步.
将面团从上往下卷起，再放回面包机桶内，继续一键程序。
第6步.
这个是最后一次发酵完成后的状态。由于全麦面团发酵要比普通面团的速度慢很多，所以在这次的发酵过程中我暂停了3次，机子默认暂停一次为10分钟，也就是说整个发酵过程延长了30分钟。
第7步.
烘烤结束
第8步.
马上将面包桶从机器中取出。
第9步.
并及时倒出面包。
第10步.
接下来让我们看看这款全麦面包的组织细节图。
第11步.
继续组织图