草莓戚风蛋糕

草莓戚风蛋糕的做法与步骤

1. 第1步.

   先准备好所有材料，蛋白和蛋黄分开，蛋白放到冰箱冷冻。接下来可以准备做蛋黄糊~

   
2. 第2步.

   用手动打蛋器稍微打散蛋黄，加入色拉油，搅拌均匀。接着加入牛奶，也搅拌均匀。不要过分搅拌导致蛋黄失去风味。

   
3. 第3步.

   果泥需要在加入牛奶后放入，搅拌均匀。

   
4. 第4步.

   筛入面粉后搅拌均匀完成面糊。面糊完成后需要先把烤箱预热到170°（烘烤温度实则为160°）

   
5. 第5步.

   把蛋白从冷冻室里取出，如果蛋白结冰后，要用打蛋头搅闪才可以打发蛋白霜。

   
6. 第6步.

   砂糖分三次加入蛋白中，打至图上的硬性发泡~（大约6分半到7分钟，不要打过了~）

   
7. 第7步.

   先把三分之一的蛋白入蛋黄搅拌均匀，然后把蛋黄糊倒回蛋白糊中，搅拌均匀。

   
8. 第8步.

   搅拌好后的面糊如图。如果有草莓干或者覆盆子干这时候就需要放入面糊中拌匀。

   
9. 第9步.

   搅拌好的面糊放入中空模具，我制作的面糊比较稠，在放入模具中不会流动的，需要快速晃动模具令面糊平整。 放入烤箱160°，烤35分钟左右。

   
10. 第10步.

    烤好后倒扣放凉~~~想吃的时候才脱模哦~~~烘烤完美的戚风蛋糕是不怕空手脱模啊~~~最后推荐这个日清薄力小麦粉~~贵是贵。。。但是好用啊！！！！！哭哭~