油爆双脆

油爆双脆的做法与步骤

1. 1.

   将青芛切丁焯熟备用

2. 2.

   用十字花刀将猪肚和鸡珍切成3厘米大小的菊花形，以便快速熟透。

3. 3.

   用水浸泡去油脂

4. 4.

   配料汁:适量糖、鸡精、盐、酱油、醋、料酒等

5. 5.

   将油烧至6分，下切好的猪肚和鸡珍，十秒后捞出

6. 6.

   将配料炒香，放入青笋、猪肚、鸡珍一同炒制，15秒后出锅