茄丁肉包
茄丁肉包的做法与步骤
- 第1步.
酵母菌用温水化开与面粉混合揉至光滑成团后放到温暖环境一小时。 ps：我直接扔进面包机选择发面团
- 第2步.
大葱切末
- 第3步.
茄子切丁。加少许盐腌制片刻
- 第4步.
腌好后用纱布包裹攥去水份
- 第5步.
将猪肉、大葱、茄丁及所有调味料混合搅拌均匀
- 第6步.
面团发好后取出揉至无气泡。盖上袋子醒10分钟。分成均等大小的小面团后擀成中间厚四周薄的面皮就可以包包子啦！
- 第7步.
蒸发面包子冷水上锅，水开后开始计时蒸25分钟 关火后焖5分钟再出锅。小时候急切的等包子出锅，只听大人说不能掀锅盖，现在看到堂妈说是因为立刻掀开容易造成大胖包纸塌陷变丑
