酸辣椒炒滑鸡
酸辣椒炒滑鸡的做法说明
最近馋酸辣椒、酸萝卜，各种坛子泡菜~恨不得当零食吃，于是乎，就诞生了这道菜，炒的时候已经被酸辣味熏的流口水了，装盘后迫不及待尝了一口，哇~这酸爽！！！忍住，别流口水！！
酸辣椒炒滑鸡的做法与步骤
- 第1步.
选酸辣椒
- 第2步.
选酸萝卜
- 第3步.
鸡肉脯切块，放入料酒、生抽、姜，腌制15分钟(选鸡肉脯是因为肉质滑，炒的时候还能出点油)
- 第4步.
酸辣椒，酸萝卜切块，备用。酸辣椒中小尖椒和大红椒的体积比例为5:1，酸萝卜2块条
- 第5步.
锅内热油，放入蒜沫爆锅~唉，油飞的到处是啊，躲得远远的拍
- 第6步.
倒入鸡肉脯，翻炒至金黄色，并盛出，装入一个空盘放置待用
- 第7步.
锅内留下煎出的鸡肉油(口味重，嫌油不够多的，可以继续在此基础上添加)
- 第8步.
倒入酸辣椒，酸萝卜，翻炒至酸辣香味充满整个厨房
- 第9步.
倒入炒好的鸡肉脯，混合炒，注意，酸辣椒和酸萝卜会出水，且本身有味道，鸡肉脯腌制的时候也有酒、生抽，因此全程不用加水，加盐
- 第10步.
混合均匀后，盖上锅盖，闷1分半钟，入味
- 第11步.
最后，下鸡粉或味精，调味
- 第12步.
装盘、开餐，这酸爽！
