腐乳肉
腐乳肉的做法说明
此菜谱不需要放盐
此菜谱不需要放盐
此菜谱不需要放盐
腐乳肉的做法与步骤
- 第1步.
鼎丰牌南乳汁，此菜谱不需要放盐
- 2.
把五花肉切成块，洗净(不要切的太小）
- 3.
用冷水浸没五花肉，放入几片姜和两小段葱，烧开绰水后，用凉水冲洗干净。
- 4.
放入生姜片，加南乳汁及料酒，再用滚水盖没五花肉。
- 5.
盖上锅盖，中火滚30分钟后，加白砂糖或同等冰糖，稍稍搅拌，不要让肉粘底，转小火再炖30分钟以上。
- 6.
用筷子戳一下瘦肉部分，肉嫩了就可以转大火稍稍收汁装盘了。（如果肉的颜色浅，请自己调整南乳汁用量，也同时调整白砂糖或冰糖的用量）
小贴士
1.南乳汁推荐使用鼎丰牌（北京的超市没见到有卖的，自行淘宝）
2.炖肉全程请注意水量，少于肉的一半需要加一点滚水。加了糖以后，试一下味道，太淡可以加多一点南乳汁。
3.此菜谱不需要放盐
