干炸蘑菇
干炸蘑菇的做法说明
男朋友在山西读大学时，在饭店做外卖兼职时学会的一道菜。可以当成小零食吃。哈哈
干炸蘑菇的做法与步骤
- 1.
先将平菇撕成细条，下水焯一下。 （因为菌类是在木屑之类的杂质上生长的，所以有很多杂质。如果直接炸会有一种杂草的味道。）然后把水沥干，待用。
- 2.
将一个鸡蛋打入碗内，用筷子顺一个方向连续抽打起泡沫，再加干淀粉、盐。顺同一方向搅拌均匀，制成蛋泡糊，直到能立住筷子为止。
- 3.
把平菇放在蛋泡糊里，挂衣，抓匀，放一会儿。
- 4.
锅中放油烧热，将蘑菇放入油锅中炸制。
- 5.
最后捞出时撒上孜然粉既可开吃
小贴士
1、蘑菇一定要尽量去除水分，否则炸的时候可能会爆油，而且炸出来的口感也不好。
2、炸蘑菇的时候不要急着翻动，等到蘑菇炸到表面结壳后再翻动，否则会脱糊的。
3、喜欢吃辣的朋友，可以在干炸蘑菇做好后撒上一些辣椒粉。
