奶酪蔓越莓小面包
奶酪蔓越莓小面包的做法说明
很好吃的一款早餐小面包，方子参考了我的老师爱和自由的香甜芝士包。因为模具不同，表面装饰也不同（材料不全），所以真真是山寨的，而且因为忙其他的事情，基础发酵还有点发过了，所以组织稍显粗糙，自由老师不要生气啊。
奶酪蔓越莓小面包的做法与步骤
- 第1步.
奶酪馅料制作：奶油奶酪室温软化，加入糖粉用橡皮刮刀搅拌均匀；加入切碎的蔓越莓干，拌匀即可。
- 第2步.
除黄油以外的所有原料放在一起揉至面筋扩展，表面光滑，加入黄油继续揉至扩展阶段。
- 第3步.
揉好的面团表面覆盖保鲜膜，放在温暖处进行基础发酵。
- 第4步.
基础发酵结束后，将面团取出压扁，排出空气，分割成8等份，滚圆后松弛15分钟。
- 第5步.
松弛后的面团擀成圆形，放上馅料。
- 第6步.
收好口，收口朝下放入纸膜中，放在温暖湿润处进行最后发酵；发酵好后表面涂少许蛋液。
- 第7步.
烤箱预热180℃，中层，上下火，20分钟左右。出炉后放烤网上晾凉。
