糯米糍（含奶油版）

糯米糍（含奶油版）的做法与步骤

1. 第1步.

   芒果选熟一点的，切丁备用。我喜欢做小个一点，就把丁切小一点，方便包。

   
2. 第2步.

   淡奶油加细砂糖打发好放冰箱冷藏，备用。我用的雀巢，打发之前也先放冰箱冷藏的。

   
3. 第3步.

   牛奶隔水加热，糖粉加入牛奶融化，注意温度不能太高，否则会出奶皮。淀粉和面粉倒在一起，很多方子要求用玉米淀粉，我没有，随便用其他淀粉代替的。然后边搅拌边加入面粉。用手动搅拌器使之充分融合。

   
4. 第4步.

   混合好的糯米糊倒入碗里，上锅蒸20分钟。建议用碗底宽一点的容器，这样容易蒸透。待全部变透明状态，倒入盘子晾凉，必须用保鲜膜盖住，保持面团湿润（如图）

   
5. 第5步.

   晾凉的糯米团用擀面杖铺平，我在这一步又抹了些油，带手套操作一点都不沾手。

   
6. 第6步.

   如图开始包。糯米皮摊开成圆形，在中心位置抹上奶油，在加上适量芒果。

   
7. 第7步.

   就像包包子一样步骤，切记每个褶子都要捏紧，最后收口就会很严密。

   
8. 第8步.

   图上切开这个是我包的第一个，面皮不够薄，奶油可以加多一点。后面的慢慢就更娴熟更皮薄馅大了。糯米放冰箱会变硬，吃之前可以室温放软或者隔水蒸气稍微闷一下下。闷太久会化掉哦(ᵒ̤̑₀̑ᵒ̤̑)哦