简易西班牙海鲜饭(Paella）

简易西班牙海鲜饭(Paella）的做法与步骤

1. 第1步.

   红辣椒、蘑菇、番茄、茴香切成小块备用（茴香和蘑菇可以按照自己喜好增减，番茄一定要够量，不然味道不足，我用的是小樱桃番茄，比大番茄要甜一些，做意面也特别好吃）

   
2. 第2步.

   香肠、洋葱、大蒜切成小块备用。我这次拍照的过程没有放鸡肉（因为冰箱里没有了【。）但是加上味道会好很多，鸡肉一样切成小块，可以放一点柠檬汁去腥。

   
3. 3.

   平底锅烧热，放少许油，鸡肉下锅翻炒到变色

4. 第4步.

   青口洗干净浸泡一下，完全可以按照喜好加自己喜欢的海鲜，要注意的是如果有鱼肉，就要和米同一时间下锅，而带壳的生虾要在开始炒料之前煎熟。

   
5. 5.

   将鸡肉盛出来（或者拨到锅的外围）不用再加油，将香肠和洋葱大蒜下锅翻炒，直到香肠里的油脂完全析出。

6. 6.

   将蔬菜分次下锅翻炒，直到红椒和茴香变软。将生的大米均匀地铺在锅里，加入鸡汤直到覆盖住所有材料。大米一定要铺的很均匀不然会夹生，另外一定要用平底不粘锅，做出来的锅巴很好吃，不然的话就是刷锅地狱。加入一小撮红花调味，红花是西班牙料理里非常重要的一种调料。

7. 第7步.

   直到大米半熟到几乎完全饱胀起来，依次加入海鲜，生的虾或者鱿鱼蛤蜊可以直接放进汤里一起煮熟，大个的青口可以像我这个这样做成仰望星空【。（注意要一直用大火烧，如果汤快干了而米还没有熟可以再加入少量鸡汤或者开水）

   
8. 8.

   大约十五到二十分钟左右，汤汁收干而米全熟了之后翻搅一下，关火盖上盖子闷五分钟，当然你可以把海鲜摆成好看的造型拍照，然而我懒【。

9. 9.

   吃。