美味疙瘩汤

美味疙瘩汤的做法与步骤

1. 1.

   西红柿选大点的，最好沙沙瓤的，水分多，用热水烫一下，去皮切丁。葱花、姜末、蒜蓉、香菜末准备好。

2. 2.

   面粉放大碗中，然后慢慢加入清水，边加入边用筷子拨动，拨出小疙瘩，直至面粉消失，都成小疙瘩，此时就不要再动了，过分搅拌就粘在一起成大疙瘩了，这个做几次就有经验了。

3. 3.

   炒锅放花生油或菜籽油，烧至六七分热，放入葱花、姜末、蒜末、盐煸炒香，然后加入生抽、西红柿丁、番茄酱和糖搅拌均匀，最后加入水煮开，稍煮两分钟使西红柿融入汤中。

4. 4.

   锅中下入打散的小疙瘩，用勺子搅拌，避免粘锅，加入盐调味。

5. 5.

   稍煮一会儿，慢慢倒入打散的鸡蛋，煮十秒钟，淋上香油，放上香菜末，出锅、上桌。