奶黄包（手残版）

奶黄包（手残版）的做法说明

昨晚跟小尧说今天早上吃奶黄包，小子哭丧着脸，“都长成这样了，还吃什么奶黄包哟！”可真正到了包子香喷喷、热腾腾出炉时，小子啥也不记得，跑得比谁都快，给足了我的面子，不枉我忙活一大早。---我确实是手残型选手，包子被做成这形状，也是醉了！那个小小的mini包是扭包子口剩下的，为了不浪费，我也给包上啦～～～

奶黄包（手残版）的食材和调料

鸡蛋	1只
绵白糖	50克+10克
面粉	25克+150克
牛奶	50克
黄油	25克
酵母粉	2克

奶黄包（手残版）的做法与步骤

第1步.
奶黄馅：鸡蛋一只约50g＋绵白糖50g（嗜甜可增量）用手动打蛋器使劲搅打至糖粒完全溶化，加入牛奶50g搅拌均匀，再筛入25g面粉迅速搅拌至无颗粒状糊糊，加入25g融化的黄油搅匀，上蒸屉，蒸20分钟左右，期间每隔5分钟左右取出搅拌一次，否则结块会不均匀；蒸好后取出晾凉，搓成大小合适的丸子备用；
第2步.
面粉150g＋绵白糖10g＋酵母粉2g＋适量牛奶混合，揉成光滑的面团，盖上湿润的笼屉布醒发30分钟，取出分成大小均匀的小剂子，每个剂子搓圆摁扁，包上奶黄馅，稀疏排列在笼屉里，盖盖再醒发15分钟；
第3步.
醒好的包子上笼大火蒸15分钟关火，焖5分钟，取出即可。