洋葱酥云吞面
洋葱酥云吞面的做法说明
这云吞面广东人不这么叫，叫细容，早餐小摊之早茶。早上吃一碗这样香喷喷的云吞面，胃直喊舒服。
洋葱酥云吞面的做法与步骤
- 第1步.
新鲜的鸡加小虾米打成的绒熬成鸡汤，我这里为省事直接加的大海米，整个的熬制。
- 第2步.
虾仁除去背部和腹部的黑线肠，加一些碱面加一些水泡制15分钟，加少许面粉反复冲洗干净，加盐和料酒胡椒粉加蛋清和淀粉腌制30备用。
- 第3步.
肉陷放料酒盐十三香淀粉使劲搅上劲
- 第4步.
材料混合搅拌均匀待用
- 第5步.
鸡蛋加面粉放水和成面团，要硬一些好
- 第6步.
用面条机压成细面
- 第7步.
再压一个面片做馄饨皮
- 第8步.
切成大小相等的面片越薄越好，包上馅料
- 第9步.
用挖馅料的工具抵住馅料，
- 第10步.
底部抓紧，
- 第11步.
往上一挤就一个好了，
- 第12步.
同样做出其它
- 第13步.
锅里烧水加面条煮好后挑出放馄钝煮好加入鸡汤放盐和糖调味，洋葱切成长条放油锅炸成洋葱酥，撒在面条上，一碗香香的云吞面就好了，太鲜啦*^_^*
小贴士
洋葱酥炸的老些更香，但不要糊啦。咸淡酌情放。
