弹弹弹 戚风蛋糕

弹弹弹 戚风蛋糕的做法与步骤

1. 第1步.

   准备好需要的材料 注-：蛋黄蛋清要分离 需要干净无油无水的打蛋盆

   
2. 第2步.

   将牛奶和玉米油包裹住蛋黄 防止空气对蛋黄的氧化 干涩

   
3. 第3步.

   蛋白建议事先放一放冷藏 打发比较方便。 柠檬汁几滴

   
4. 第4步.

   图一 打蛋器全速打出打鱼泡先加三分之一糖 图二打到密集无大泡泡再加三分之一糖 再接着打发 到浓密的白乳将剩下白糖和5个玉米粉一起混合 打致到图4 拉尖儿

   
5. 第5步.

   蛋黄拌均加入低粉（要过筛）匀后打一勺已经打发好的蛋白加入蛋黄 然后用从上往下的手法拌匀 不要画圈 匀后再取三分之一蛋白 拌均  最后把剩下蛋白拌匀

   
6. 第6步.

   抬高倒入容器

   
7. 第7步.

   提前预热160的烤箱哦 准确烘烤时间150度 烘烤50分钟

   
8. 第8步.

   出烤箱 大力震下 再倒扣

   
9. 第9步.

   过一过脱开模具

   
10. 第10步.

    这是我之前制作的蛋糕胚

    
11. 第11步.

    蓬蓬好可爱吧

    
12. 第12步.

    按下去会弹回来哦

    
13. 第13步.

    完工啦