苹果派（酥皮）
苹果派（酥皮）的做法与步骤
- 第1步.
面粉250g 黄油40g 糖5g 盐1.5g 加入水大概100g 一边加一边和
- 第2步.
和面至黄油完全化开混合 醒面30分钟左右 中间揉面2至3次 至表面光滑
- 第3步.
苹果切丁
- 第4步.
吐司切丁
- 第5步.
黄油融化后苹果下锅炒 加糖40g 到汤汁完全收干 加入一个柠檬的汁 搅拌均匀
- 第6步.
加吐司丁 搅拌均匀 放置凉凉
- 第7步.
醒好的面皮擀成接近长臀圆形
- 第8步.
平均包入黄油100g
- 第9步.
左右两边折起来 再折上下两边 类似叠被子
- 第10步.
包好后轻轻擀 成长方形 反面 左右两边折叠 继续擀成长方形 反面 再一次（一共擀3-4次，一定注意不要擀破让黄油出来，天气热可以放入冰箱冷冻再折叠反面）
- 第11步.
最后一次对折擀平后放入冰箱冻一下
- 第12步.
冷冻后的面皮 取2/3擀薄 大概0.5cm 铺到烤盘里 200度 10-15分钟。边预留多一些 会缩。扎几个孔 防止鼓泡
- 第13步.
烤好的派底加入苹果 铺平
- 第14步.
1/3面皮 编派皮 刷蛋液。200度上下火 25--30分钟
