#一锅放倒# 番茄牛腩（给温迪北鼻）

#一锅放倒# 番茄牛腩（给温迪北鼻）的做法说明

上次见温迪是她去英国前，告别是真难过。这满满都是爱的番茄牛腩，听你们夸起来是真好吃（害羞）。说了这么久的菜谱，拖到现在终于要奉上了。像芒果这种极为随性粗旷的厨风，要说做这个汤真有什么秘诀，说起来也就是四个字：滴水不放。所以才会很浓很浓很浓呀！

#一锅放倒# 番茄牛腩（给温迪北鼻）的食材和调料

牛腩	随性
番茄	2大个
胡萝卜、土豆	要不要都行
洋葱	半个
姜、蒜	随性
香料	随性

#一锅放倒# 番茄牛腩（给温迪北鼻）的做法与步骤

第1步.
带点儿肥带点儿筋的牛腩吃起来是真好。切成块儿，多少大小随性。切半个洋葱，拿一部分和姜、蒜、料酒、老抽、黑椒粉、五香粉、花椒一起腌制牛腩，用量随性。
第2步.
那边牛腩先腌着，这边处理番茄。因为滴水不放，所以要很多番茄。我用了两个比拳头还大的大番茄，做出来也只是三个小碗的分量。切成小丁。我不爱去皮，你们随意。
第3步.
厨房灯光昏黄，这图片拍得是真丑啊。小火，不用放油，放入番茄丁，一边加热一边用锅铲或勺子把番茄碾成泥，直到皮肉不分（啊听起来好狂暴）。差不多成了浆糊的状态就可以转移到炖锅里啦，我用的是电的。人在国外难以讲究那么多，深一点的铁锅也OK啦，继续小火。
第4步.
不粘锅小火，下牛腩煎。牛腩带肥的话就不用倒油啦，本身就能煎出来好多，还好香。顺便把剩下的洋葱也放下去煎，还有腌汁。
第5步.
要是不够时间慢慢炖，那就多煎会儿牛腩，随性就好嘛。
第6步.
然后就让煎好的牛腩和番茄糊在炖锅里面汇合，加个八角。喜欢胡萝卜还有土豆的话也可以切丁一起炖。小火，时不时翻一翻加点盐尝尝味道给个飞吻什么的。
第7步.
虽然是小火，但水汽也还是走得很快。俩小时，汤会越来越浓，牛腩会越来越软烂。偷吃得差不多之后就盛出来一起分享吧。噢这一锅叫人心神荡漾的番茄牛腩汤呀~