台湾肉燥饭

台湾肉燥饭的做法与步骤

1. 第1步.

   食材切好，五花肉切成肉丁，稍微冷冻一下硬了会好切一些

   
2. 第2步.

   洋葱油炒至金黄，成洋葱酥

   
3. 第3步.

   洋葱酥是肉燥饭的精髓，凉油后切丁备用

   
4. 第4步.

   小火炒五花肉丁，逼出油后加入香菇丁炒香，再加入切好的姜葱蒜，洋葱酥

   
5. 第5步.

   五花肉丁炒上色了，加少许盐，生抽，料酒，八角后，加入水，盖过肉即可，放入事先煮好的鸡蛋，换砂锅小火慢炖

   
6. 第6步.

   可以稍加老抽上色，慢炖1个小时，肉烂为止

   
7. 第7步.

   盖在饭上，开动，太美味了！