千层酥皮凤梨派（菠萝派）
千层酥皮凤梨派（菠萝派）的做法说明
美剧绝望主妇里面总有很漂亮的派出场，一般都是草莓派。草莓漂亮，可这季节哪来的草莓。我喜欢菠萝，表示也没有凤梨替代，更好。制作过程分两块：1.派皮制作 2.菠萝馅料制作（多做些可以冷冻起来下回用作他用）。方子也是参考了不下三四个各种方子，包括烤制时间可是否盖派皮。多出来的一团顺手做了挞皮，不带蛋的挞皮。
8寸派盘。
千层酥皮凤梨派（菠萝派）的做法与步骤
- 第1步.
一个菠萝切成丁，放入除生粉以外的所有材料，砂糖盐柠檬汁。放置半个小时以上后，把水逼出。然后用高火转5至7分钟，同时把逼出的水倒入生粉拌匀，乘热倒入微波好的菠萝里面，拌匀，再微波两分钟。即可。
- 第2步.
准备派皮材料。
- 第3步.
将黄油切块倒入低粉，糖倒入，切伴黄油捣碎，戴手套揉捏。
- 第4步.
然后把盐和冷水的搅拌液慢慢倒入拌匀，用保鲜袋捏成一团，冷藏一小时以上。
- 第5步.
取出后上下各放一块保鲜膜，擀开四折，在四折。最后直到擀到自己满意的厚度。
- 第6步.
我直接把派盘倒扣在上面，然后从下面倒过来。
- 第7步.
捏服帖，并用擀面杖擀去上面的多余的派皮，这个多余的用来做后面的盖在上面的那块。用叉子叉出小洞防止爆裂。
- 第8步.
前面制作的馅料放入铺平。多余的冷冻下次使用。
- 第9步.
多出来的那块擀平，叉子叉空盖上。预热150度（高温烤箱）
- 第10步.
烤制35分钟，即可出炉。
