超简单的海苔金枪鱼松
超简单的海苔金枪鱼松的做法说明
家里的常备款，鱼肉纤维比较短，非常适合小朋友和老人，早餐配白粥、夹面包都很好，不过买鱼肉自己煮比较麻烦，现成的鱼松添加剂又多，我习惯用金枪鱼罐头制作，原料简单步骤简便，快速轻松搞得定！
超简单的海苔金枪鱼松的做法与步骤
- 第1步.
鱼罐头我用东远的，不同款的含油量不同，推荐用这款葡萄籽油的，个人感觉油量刚好
- 第2步.
将鱼肉、白糖、生抽全部放入炒锅（最好是不粘锅），中火边炒边用锅铲将大块的鱼肉捣碎，越碎越好
- 第3步.
汤汁收干后，进一步调小火力，图中这样的文火，不停翻炒碾压，把鱼肉尽量碾碎，可以的话颠几下锅，有利于加速水分蒸发和降温，防止炒过火肉松焦苦
- 第4步.
炒到鱼松半干，呈现金棕色，就可以加入白芝麻了
- 第5步.
继续翻炒到鱼肉松脆，这时会有“沙沙”声，最后加入剪碎的海苔条，翻炒均匀继
- 6.
完全冷却后，装入瓶子密封保存，是不是跟外面买的一模一样
小贴士
1、如果是锅底较薄的铁锅，第3步中途可以关火降温一阵，再开火
2、经过多次试验，东远葡萄籽油的金枪鱼罐头是最理想的，里面的含油量正合适，只要加糖和酱油调味就行
3、汤汁收干后一定要小火慢炒，不然很容易焦
4、配方做出来鱼松是甜口的，如果喜欢咸口的可以减糖
