液种椰蓉面包花

液种椰蓉面包花的做法与步骤

1. 1.

   将液种原料中的酵母化在水中

2. 2.

   加入液种原料中的高筋粉

3. 3.

   将高筋粉和酵母水用筷子搅拌均匀

4. 4.

   将混合均匀的酵头放在温暖处发酵至内部起泡

5. 5.

   将发酵好的液种与除黄油以外的主面团原料放在一起，揉至面团表面光滑，能拉出比较厚的膜

6. 6.

   加入黄油揉至扩展阶段后，将面团放在温暖处进行基础发酵

7. 7.

   基础发酵完成后，给面团排气，并等分为8份，每份约60克，滚圆松弛15分钟

8. 8.

   用手掌将面团拍扁，包入椰蓉馅，包紧收口，用手掌再次拍扁面团，用剪刀在面团上剪几道口子，排入烤盘，表面喷水，进行二次发酵

9. 9.

   二次发酵结束前十分钟，烤箱预热至170℃，面团表面刷蛋液，撒香酥粒

10. 10.

    170℃，烤15分钟至表面金黄，出炉后放在烤网上晾凉

11. 第11步.

    无论是五朵花还是八朵花都很可爱哦～